اعتاد الناس الجفاف في أشهر الصيف الحارة في جزيرة صقلية، غير أن الوضع هذا العام أصبح كارثيا بصورة أكبر مما كان عليه على مدار فترة طويلة. تتسم صورة الجزيرة الإيطالية الواقعة في البحر الأبيض المتوسط بالبحيرات الجافة والحقول التي جفت بسبب الحرارة الشديدة، حتى إن بعض المناظر الطبيعية يصعب التعرف عليها هذا الصيف إذ إن هناك بحيرات كانت في السابق تتلألأ باللون التركوازي أصبحت الآن موحلة أو جافة.
يشكو المزارعون من تقلص المحاصيل، وبسبب نقص المياه يواجه الفلاحون القرار الصعب المتمثل فيما إذا كان يتعين عليهم ذبح حيواناتهم وبأي عدد قبل أن تستمر هذه الحيوانات في هزالها. كما يجري تقنين استخدام مياه الصنبور على نحو صارم بالنسبة لسكان العديد من مناطق صقلية، خاصة في محافظة أجرجنتو الجنوبية حيث يقف السكان في طوابير طويلة حاملين أوعية (جراكن) للحصول على الماء من الآبار العامة.
تسود حالة طوارئ بسبب الجفاف في الجزيرة التي تعد جنة للعطلات الترفيهية، وأعلنت حكومة صقلية عن حالة الكوارث مبكرًا. في الوقت نفسه، أعلنت الهيئة البيئية الإيطالية "إسبرّا" أعلى مستوى من التحذير بالنسبة للجزيرة المتوسطية. وقد تسبب الحر الشديد وقلة الأمطار في هذا النقص الحاد في المياه. وقامت دول مثل ألمانيا بتحديث نصائح السفر لتنبيه رعاياها الراغبين في السفر إلى صقلية إلى مخاطر الجفاف هناك.
في السنوات الأخيرة، تأقلم سكان صقلية مع فترات الجفاف الطويلة الخالية من الأمطار، فصاروا يخزنون المياه في خزانات تحت الأرض أو على الأسطح، ويتم إرسال المياه إلى المناطق النائية عبر صهاريج كبيرة. لكن جميع هذه الجهود لم تعد تجد نفعا هذا الصيف. وهكذا وصلت سفن تابعة للبحرية الإيطالية محملة بصهاريج المياه من البر الإيطالي إلى الجزيرة لإمداد السكان بالمياه.
ووفقًا لما أفادت به إدارة الحماية المدنية، هطلت هذا العام كميات من الأمطار أقل مما كانت عليه منذ فترة طويلة. ولا تبشر التنبؤات للسنوات القادمة بخير إذ كشف تقرير المهندس البيئي ليوناردو نوتو من جامعة باليرمو، أن الأمطار ستصبح في المستقبل أكثر ندرة لكنها ستصبح أكثر غزارة عند هطولها، بينما ستقل الأمطار الخفيفة والمتواصلة التي تنفذ في عمق منسوب المياه الجوفية وتروى التربة.
وأفاد خبراء بأن جزءا من نقص المياه في صقلية هو من صنع الإنسان ، مشيرين إلى أن العديد من أنابيب المياه في الجزيرة متهالكة مما يؤدي إلى فقدان كميات كبيرة من المياه. علاوة على ذلك، تفتقر الجزيرة منذ سنوات إلى استراتيجيات لمعالجة المشكلة. كما يشكو هؤلاء الخبراء من التقاعس السياسي والإدارة السيئة للمياه، والمصحوبة بقلة الأمطار في أشهر الشتاء والحرارة العالية، وقالوا إن هذه العوامل أظهرت تداعياتها المريرة الآن.
كما يشتكي المزارعون والسكان من أن المسؤولين يتفوقون على بعضهم البعض في تقديم الوعود في حين أنه لا يكاد يحدث شيء في نهاية المطاف.
 يقول جيوفاني بونانو، الذي يزرع التين الشوكي في منطقة أجرجنتو، غاضبا: "أتساءل ماذا يفعل الساسة؟" مشيرا إلى أن هناك ملايين اليوروهات التي يتم تخصيصها في روما وباليرمو، وأضاف: " ليس هذا ما نحتاجه. نحن بحاجة إلى سدود وآبار مياه أفضل". واستطرد بونانو: "المزارع الحقيقي يحب أرضه، فهو يستيقظ كل صباح ويعمل بجد. نريد أن نكون قادرين على العمل."
يُعزز استياء الصقليين أن السدود تجف من جانب، بينما المسابح في العديد من المناطق السياحية ممتلئة عن آخرها بالمياه على الجانب الآخر. وتوشك بحيرة فاناكو التي كانت توفر المياه للعديد من البلديات، على النضوب، كما أن بحيرة بيرجوزا، أكبر بحيرة طبيعية في صقلية، جفت أيضًا تقريبًا.
في الواقع، تبذل السلطات الصقلية جهدًا كبيرًا لجعل السياح لا يشعرون بنقص المياه والجفاف. في الجنوب المتأثر بمشكلة الجفاف بشكل خاص من صقلية، يُعتبر وادي المعابد في أجرجنتو من أحب المقاصد السياحية. تحاول السلطات المحلية طمأنة السياح بأنهم لا يحتاجون إلى القلق بشأن تأثيرات الجفاف معلنة أنها تعطي الأولوية لتأمين إمدادات المياه. ومع ذلك، فإن المياه بدأت تنفد من أولى الفنادق وفقًا لتقارير وسائل إعلام إيطالية.
وبحسب اتحاد صناعة الفنادق، فإنه لا توجد تأثيرات للجفاف على السياحة في الوضع الحالي. ومع ذلك، فإن جمعية الأعمال "كونفكومرسيو" تدق ناقوس الخطر وتحذر من خطر نقص المياه على السياحة. وناشدت الجمعية عدم الاستهانة بالعواقب التي تهدد مصدرا مهما للدخل في صقلية.
هل ستستخلص السلطات دروسًا من هذا الصيف القاسي للسنوات القادمة؟ لا تبشر تنبؤات الباحثين بخير بل إن بعض الخبراء يتنبأون بأن ثلث صقلية قد يتحول إلى منطقة صحراوية بحلول عام 2030. في المقابل، يتوقع ليوناردو نوتو من جامعة باليرمو في تقريره أن الجزيرة ستصبح أكثر جفافًا وأكثر شبها بالصحراء بحلول نهاية القرن.
يتفق الخبراء وسكان صقلية على ضرورة تغيير إدارة المياه بشكل عاجل. وحتى ذلك الحين، يجب على الصقليين البحث عن حلول جديدة. بعضهم بدأ بالفعل هذا العام بجمع المياه بشكل مؤقت في أحواض الاستحمام أو في حاويات في الشرفة، بالإضافة إلى الخزانات تحت الأرض التي اشتروها قبل سنوات.

الاستدامة 

Sustainability

كارثة الجفاف.. باحثون يحذرون من تصحر ثلث جزيرة صقلية الإيطالية

جوهرة خفية مثيرة للفضول، أضيفت مؤخراً إلى معالم دبي السياحية، هي «حديقة الجداف للصبّار»، بجانب خور دبي، والتي إلى جانب احتوائها أنواعاً فريدة من نبتة الصبّار الصحراوية، تمتاز بإطلالات بانورامية خلابة على أفق المدينة، موفرة لسكان المدينة وزوارها مساحة خضراء منعشة ومثالية للاسترخاء والتنزه.
وكغيرها من مرافق دبي المذهلة، تلفت «حديقة الجداف للصبّار» الانتباه إلى المعاني التي تقف وراءها، فالمدينة التي تعد نموذجاً في المواءمة بين الأصالة والمعاصرة، تقدم أمثلة تحتذى على المواءمة بين مقتضيات الحداثة والحياة العصرية من جهة، والحفاظ على الحياة البيئية من جهة أخرى.
ومن هنا، فإن مفهوم التنزه الذي تستند إليه «حديقة الجداف للصبّار» يحتفي بالطبيعة بمعناها الشامل، ولا يقصر اهتمامه في توزيع المساحات الخضراء على الورود والنباتات االخضراء التي ارتبطت بالحياة السهلة، ويوسع المنظور نحو كل النباتات في الطبيعة، كما هو الحال مع نبتة الصبار التي وجدت حديقتها الخاصة في دبي.
أزهار
لذا، فإنه ليس من الغريب أن تلفت «حديقة الجداف للصبّار» أنظار مجلة «كيرلي تايلز» الهندية، التي وصفتها بأرض عجائب الصبّار، لافتة إلى وجود شجرة الكوريزيا أو «مهرشة الفيل» عند مدخلها، والتي تعد من أشجار صبّار الزينة المعروفة بأزهارها الجميلة، كذلك إلى تنوع أنواع الصبّار في أرجائها، من الصبّار الدائري المسمى بصبار «البرميل الذهبي»، إلى الشاهق المسمى «سان بيدرو»، وتلك تضاف إلى الأزهار الموسمية التي تضفي لمسات من الألوان على المكان، ما يجعل زيارته متعة بصرية.
ظلال
وتتميز الحديقة بممشى يمتد لمسافة أكثر من كيلومتر، ما يتيح السير في المكان، ومراقبة أنواع الصبّار المختلفة، والتي يتميز كل منها بطابع فريد، بل ويبرز أحياناً تناقض صارخ بين الأنواع، لا سيما بين الظلال الطويلة والشائكة للنبات المكسيكي العملاق «كاردون»، وهو من أطول أنواع الصبّار في العالم، والأشكال الغريبة لصبّار «قطب الطوطم» الناعمة بطيئة النمو، وصبير «التين الشوكي» المعمر، والذي يعد المفضل للإبل في المناطق الصحراوية، على الرغم من أشواكه الحادة.
وما يضفي مزيداً من السحر على الحديقة، هي ألوان السماء وقت الغروب، عندما يحدد الضوء الخافت للشفق، ظلال نباتات الصبّار، ويظهر الأفق المتلألئ للمدينة في الخلفية وراء مياه الخور الهادئة، فتصل الناظر صور فريدة بانورامية للمدينة.بلا شك، يمكن اعتبار «حديقة الجداف للصبّار» واحدة من الوجهات المذهلة التي تزخر بها دبي، وتتوزع في مختلف أنحائها، بتنوع فريد، يعكس ذاكرة الأمكنة البعيدة، حتى أن كل إنسان في دبي يستطيع أن يعثر على شيء يمثل بالنسبة له ذكرى حميمة من وطنه.
إنها دبي. وإنه العالم الذي يلتقي ويجتمع فيها!

الثقافة

Culture & Art

ثقافة

Culture

حديقة الجداف للصبار.. أرض عجائب ورحلة بصرية ساحرة

target7734182386744428417.jpg

التين الشوكي أو الإجاص الشائك هو نفس الاسم للفاكهة الصيفية اللذيذة التي تنمو على حافة ألواح نوع معين من نبات الصبار.
ويمكن أن يتراوح لون ثمار التين الشوكي البيضاوية بين اللون الأصفر والأخضر الفاتح إلى البرتقالي والوردي والأحمر، حسب تنوعها ونضجها.
ورغم أن الموطن الأصلي لجميع نباتات الصبار يعود إلى الأمريكيتين، إلا أن الإجاص الشائك وثماره انتشرت في جميع أنحاء العالم إلى شمال إفريقيا وأوروبا وأنحاء الشرق الأوسط، بحسب وكالة "سبوتنيك".
وتحتوي هذه الفاكهة على تركيبة فريدة من العناصر الغذائية، بما في ذلك المستويات العالية من "فيتامين C" وفيتامينات "عائلة B" والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والألياف الغذائية، ما يجعل فوائدها مذهلة للصحة والوقاية من الأمراض، وتتمثل في: 
1. تعزيز المناعة
ومن حيث المركبات العضوية، تحتوي فاكهة التين الشوكي على مستويات عالية من مركبات الفلافونويد، والبوليفينول، والبيتالين، وكلها لها تأثير إيجابي على الصحة.
ويكشف بحث منشور في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن تناول الفاكهة الشوكية مرتبط بشكل إيجابي مع إزالة السموم والنشاط المضاد للأكسدة لاحتوائها على مستويات مرتفعة من "فيتامين C" و E.
المثير أن حصة واحدة من فاكهة التين الشوكي تحتوي على ثلث احتياجنا اليومي من "فيتامين C"، الذي يعمل كمضاد للأكسدة ويعزز جهاز المناعة إضافة إلى زيادة معدلات إنتاج خلايا الدم البيضاء، وتكوين العضلات وأنسجة العظام.
2. تقوية العظام والأسنان
ولا يمكن الحديث عن التين الشوكي دون التطرق للكالسيوم الذي تحتوي عليه الفاكهة الصبارية بنسبة كبيرة، ما يمنع مشاكل الأسنان واضطرابات العظام المرتبطة بالعمر مثل هشاشة العظام.
3. المساعدة في الهضم
تحتوي فاكهة التين الشوكي على مستوى كبير من الألياف الغذائية مثل معظم الفواكه والخضروات، لذلك يمكن أن تساعدك هذه الفاكهة الشوكية في تنظيم عملية الهضم.
تعمل الألياف على زيادة حجم البراز لمساعدة الطعام على المرور عبر الجهاز الهضمي بسهولة، وبالتالي القضاء على الإمساك والانتفاخ ومشاكل الجهاز الهضمي الخطيرة مثل قرحة المعدة.
4. تعزيز صحة القلب
هناك عدد من مكونات التين الشوكي التي يمكن أن تجعلها جيدة جدا لصحة القلب. يمكن أن تساعد المستويات العالية من الألياف في الفاكهة على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الجسم.
ويمكن أن تساعد المستويات الكبيرة من البوتاسيوم الموجودة في التين الشوكي على خفض ضغط الدم، عن طريق استرخاء الأوعية الدموية وتقليل الضغط على نظام القلب والأوعية الدموية. كما تم ربط مادة بيتالين في التين الشوكي بتقوية الجدران البطانية للأوعية الدموية وبالتالي تقليل فرص إضعاف الدورة الدموية.
بشكل عام، قد تمنع هذه الفاكهة تصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية.
5. الحد من الإصابة بالسرطان
يحتوي التين الشوكي على إمكانات مضادة للسرطان، وفقا للمجلة الأمريكية للتغذية السريرية (2004)، تحتوي الفاكهة الشوكية على مستويات عالية من مركبات الفلافونويد والبوليفينول والبيتالين.
 يمكن أن تعمل هذه المركبات كمضادات للأكسدة وتحييد الجذور الحرة قبل أن تتسبب في تحور الخلايا السليمة.
 بالإضافة إلى ذلك، وجدت الاختبارات البحثية التي أجريت على الفئران المختبرية بقيادة فريق من جامعة أريزونا أن التين الشوكي ساعد في كبح نمو الورم. ومع ذلك، ذكر الباحثون أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لأن آلية التأثير المضاد للسرطان لم تكن مفهومة تماما.
6.حماية الجلد
وقد تحمي مضادات الأكسدة الموجودة في التين الشوكي الجلد، وتقلل من فرص الشيخوخة المبكرة، وتحسن الرؤية، وتمنع التنكس البقعي، وتزيد من قوة ووظائف الدماغ.
أظهرت الدراسات التي أجريت في ألمانيا مستويات عالية من توكوفيرول وبيتا كاروتين في الفاكهة الصبارية، وكلاهما معروف بفائدتهما الكبيرة لصحة الجلد والعين، كما تم ربط مركبات البوليفينول بزيادة النشاط المعرفي.
7.المساعدة في إنقاص الوزن
مع ارتفاع الألياف وكثافة العناصر الغذائية، والسعرات الحرارية المنخفضة، والدهون المشبعة، يمكن للتين الشوكي أن يحافظ على جسمك في شكل صحي دون إضافة أي وزن إضافي، كما تحد الألياف والكربوهيدرات من الإفراط في تناول الطعام.
8.تقليل الالتهابات
في الطب التقليدي، تم هرس ثمار الصبار ووضعها موضعيا على أجزاء الجسم الملتهبة. وعند تناول التين الشوكي، يمكن لمضادات الأكسدة والمعادن الموجودة فيه أن تقلل الالتهاب، خاصة في حالات مثل التهاب المفاصل أو النقرس أو إجهاد العضلات.
أكدت دراسة أجرتها جامعة سيول الوطنية خصائص التين الشوكي المضادة للالتهابات. يمكن أيضا تطبيقه موضعيا للتخلص من تورم لدغات الحشرات، وهي في الواقع طريقة مستخدمة منذ مئات السنين.

8 فوائد مذهلة للتين الشوكي على صحة الإنسان

التين الشوكي أو الإجاص الشائك هو نفس الاسم للفاكهة الصيفية اللذيذة التي تنمو على حافة ألواح نوع معين من نبات الصبار.

أكدت دراسة أمريكية حديثة أن فاكهة التين الشوكي يمكن أن تكون وقوداً حيوياً للاستخدام في المستقبل.
وأوضحت الدراسة، التي استمرت 5 سنوات، أن تحمل هذا النوع من النبات للحرارة واستخدامه المنخفض للمياه يؤهله ليكون قادراً على توفير الوقود والطعام في الأماكن التي تكون فيها صعوبة لنمو النباتات التقليدية.
وذكر موقع "الشرق الأوسط" أن الباحثين، الذين نشروا هذه الدراسة في دورية "جي بي سي بيوإينيرجي"، قارنوا بين المحاصيل التقليدية والتين الشوكي، فأعطى الأخير أعلى إنتاج مقارنة بالذرة وقصب السكر، مع استهلاك في المياه أقل بنسبة 80%.
وقال جون كوشمان، أستاذ الكيمياء الحيوية والبيولوجيا الجزيئية بكلية الزراعة والتكنولوجيا الحيوية والموارد الطبيعية بجامعة نيفادا، والباحث الرئيسي بالدراسة: "تعتبر الذرة وقصب السكر من أهم محاصيل الطاقة الحيوية في الوقت الحالي، لكنهما يستهلكان كمية من المياه تزيد بثلاث إلى ست مرات عن التين الشوكي".
وأضاف أن إنتاجية الأخير تتساوى مع محاصيل الطاقة الحيوية المهمة، ولكنه يستخدم جزءاً صغيراً من الماء ولديه قدرة أعلى على تحمل الحرارة، ما يجعله محصولاً أكثر مقاومة للتغيرات المناخية.
وتابع: "ما يقرب من 42% من مساحة الأرض حول العالم مصنفة على أنها شبه قاحلة أو قاحلة، ويمكننا البدء في زراعة هذا المحصول بتلك المناطق، وبالتالي توسيع المساحة المستخدمة لإنتاج الطاقة الحيوية".
ولفت إلى فائدة هذا المحصول الدائم، فهو طعام للبشر والحيوانات، كما أنه ملائم لإنتاج الوقود الحيوي.

فاكهة صحراوية تمثل وقوداً حيوياً في المستقبل

أكدت دراسة أمريكية حديثة أن فاكهة التين الشوكي يمكن أن تكون وقوداً حيوياً للاستخدام في المستقبل.

تغلب على سنه بالطموح، فلم يقف عبد الفتاح بائع التين الشوكي المتجول بإحدى المدن داخل محافظة الجيزة صامتا أمام ضيق حاله، ونزع فكرة التعليم من عقله، بل قرر أن يتحداها ويلتحق بالصف الثالث الإعدادي، الذي لم يستطع إكماله لضيق رزقه، ولكنه على الفور ذهب إلى قريته بإحدى محافظات الصعيد، وأتي بكافة أوراقه ليعيد تقديمها إلى مدرسة بمحافظة الجيزة.
يقول عبد الفتاح 51 سنة، "ظروفي ماكنتش تسمح أكمل تعليمي واشتغلت في المعمار، وبعدين فكرت في بيع التين، وبقيت أشيل قفص علي كتفي لحد ما حوشت 500 جنيه، وجبت عربية أتجول بيها في الشارع وسبت ولادي في البلد، وبروح كل شهر بـ400 جنيه ليهم، لكن إيدي مكان تقشيري للتين الشوكى مابقاش ينيمني الليل وسني كبر علي جر العربية رايح جاي، لكن في وسط كل الظروف دي فرحان بطموحي بعد ما حصلت 78% في الإعدادية، وأملي أكمل واخد دبلوم تجارة، لأنه هينفعني في شغلي، وفرحة ولادي بيا كبيرة وهما كمان يتعلموا". 
واختتم حديثه قائلا: "رغم فرحتي بطموحي في الدراسة، لكن نفسي قي شقة لو أوضة وصالة على الطوب الأحمر أجمع فيها ولادي بدل بعدي عنهم وضعف حالي"، وفق ما نقلت "اليوم السابع".

بائع التين الشوكي.. حصل على الإعدادية في سن الـ 50 ويحلم بالكلية

تغلب على سنه بالطموح، فلم يقف عبد الفتاح بائع التين الشوكي المتجول بإحدى المدن داخل محافظة الجيزة صامتا أمام ضيق حاله، ونزع فكرة التعليم من عقله، بل قرر أن يتحداها ويلتحق بالصف الثالث الإعدادي.

غير "الذهب الأخضر" حياة عوائل كثيرة في شمال الجزائر، ممهداً أمامهم مستقبلاً واعداً لا حاجة فيه لـ "الذهب الأسود".
الذهب الأخضر هو الاسم الذي يطلقه علماء الزراعة والأحياء على التين الشوكي أو ما يعرف أيضاً بثمار الصبار، الذي بات يزدهر في الأراضي الجبلية في شمال الجزائر.
ويمكن الاستفادة من الصبار، الذي كان مقدساً عند قبائل الآزتيك، بكل أجزائه باستثناء الأشواك لتحقيق فوائد غذائية وطبية.
فالأقراص الشوكية الخضراء تستخدم كعلف، في حين أن الثمرة الداخلية الرخوة تستخدم في الطبخ وهي نجمة في مطبخ المكسيك حيث موطن الصبار.
أما زيت بذور الفاكهة، فله فوائد مضادة للأكسدة ويستخدم في مستحضرات التجميل لخصائصه المضادة للشيخوخة، إلى جانب كونه غني بفيتامين C والكالسيوم والمغنيسيوم.
وتذهب زهور الصبار إلى صنع شاي الأعشاب، بينما يتحول لب الفاكهة الحمراء إلى عصير، وخل، ومربى، وحتى شراب.
خلصت دراسة أجرتها منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) العام 2017 إلى أن التين الشوكي قد يكون الحل لكثير من مشكلات الأمن الغذائي في العالم ومنع تآكل التربة.
في سيدي فرج، وحتى وقت قريب، كانت تتم زراعة وحصاد الصبار من أجل ثماره الشهية، التي لم تكن تحقق سوى مبالغ صغيرة في السوق المحلية.
منذ العام 2013 تغير هذا مع إنشاء تعاونية من المزارعين والعلماء والتجار، بمساعدة من المكسيك، لاستغلال وتسويق منتجات أخرى من هذا النبات.
وتم بناء مصنع صغير في العام 2015 وتم إنتاج زيت الصبار بكميات صغيرة قبل الوصول إلى 300 لتر في العام 2017 و 1000 لتر في العام 2018.
وتأمل الجمعية التعاونية في زيادة الإنتاج سبعة أضعاف بنهاية هذا العام بفضل مصنع جديد وأكبر افتتح في نهاية العام الماضي.
كل طن من الحبوب يتحول للتر واحد من الزيت، والذي يمكن أن يباع بأكثر من 2000 يورو في أوروبا.
ويتم تصدير "الذهب الأخضر" الجزائري إلى فرنسا وألمانيا، ويجري التخطيط لبيعه في الولايات المتحدة أيضًا، وفق "يورونيوز".
وعلى الرغم من أن الجزائر -حيث معظم الأراضي الخصبة خالية من المبيدات الحشرية- ليس لديها هيئة تصديق عضوية، إلا أن نفط سيدي فرج حصل على علامة "عضوية" من الوكالات الأوروبية ويباع على هذا النحو في الخارج.
وقالت الفاو في تقريرها للعام 2017: "في حين أن معظم أنواع الصبار غير صالحة للأكل، فإن أنواع الأوبونتا لديها الكثير لتقدمه، خاصة إذا تم علاجها كمحصول عوض كونها أعشاب برية".
وقالت منظمة الأغذية والزراعة في تقريرها إنه إلى جانب فوائده الهائلة، فإن "الصبار المتواضع" يمكن أن يساعد في مكافحة انعدام الأمن الغذائي، وتحسين نوعية التربة، وتشجيع زراعة الشعير ويمكن أن يساعد في الحد من انبعاثات غازات الدفيئة.
وقالت الفاو إن "الصبار يخزن الماء في أوراقه، وبالتالي يشكل بئرًا نباتية يمكن أن توفر 180 طنًا من الماء للهكتار الواحد - وهو ما يكفي للحفاظ على خمسة أبقار للبالغين، وهي زيادة كبيرة عن إنتاجية المراعي الطبيعية".
وقال هانز دراير، مدير قسم الإنتاج النباتي وحماية النباتات في المنظمة في التقرير: "إن تغير المناخ والمخاطر المتزايدة للجفاف هي أسباب قوية لتحويل هذا الصبار إلى محصول أساسي في العديد من المناطق".
في الجزائر، ساعد استزراع التين الشوكي على تنويع المحاصيل كذلك، وفقاً لخضير مدني، رئيس مختبر أبحاث جامعي، حيث كان المزارعون يزرعون الحبوب والمحاصيل الأخرى فيما بينهم.
<blockquote class="twitter-tweet" data-lang="ar">
بالفيديو.. لتر واحد بـ 2000 يورو.. "الذهب الأخضر" ينتعش في <a href="https://twitter.com/hashtag/%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#الجزائر</a><a href="https://t.co/dw9YSWsVnl">https://t.co/dw9YSWsVnl</a><a href="https://twitter.com/hashtag/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D9%86_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D8%B1%D8%A6_%D8%AF%D8%A7%D8%A6%D9%85%D8%A7?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#البيان_القارئ_دائما</a> <a href="https://t.co/AgwqcdKrck">pic.twitter.com/AgwqcdKrck</a>
— صحيفة البيان (@AlBayanNews) <a href="https://twitter.com/AlBayanNews/status/1096505528090537986?ref_src=twsrc%5Etfw">١٥ فبراير ٢٠١٩</a></blockquote>
<script async="" charset="utf-8" src="https://platform.twitter.com/widgets.js"></script>

بالفيديو.. لتر واحد بـ 2000 يورو.. "الذهب الأخضر" ينتعش في الجزائر

غير "الذهب الأخضر" حياة عوائل كثيرة في شمال الجزائر، ممهداً أمامهم مستقبلاً واعداً لا حاجة فيه لـ "الذهب الأسود".

يتميز التين الشوكي أو كما يعرف بـ "سلطان الغلال" بغناه بالأحماض الامينية والالياف وفيتامين B3، ويخفض الكوليسترول ويساعد في تقليل نسبة الدهون في الدم، كما يخفض مستويات الغلوكوز ويعدل مستويات السكر في الدم. ويساعد في تحسين فعالية الأنسولين ويدعم الكبد والبنكرياس، ويحمي من تكلس الشرايين الملتهبة ويساعد في تنقل الدم عبر الأوعية وله تأثير مضاد للالتهابات.
ويحتوي التين الشوكي على ألياف تعمل على تحسين نقل الأغذية والقضاء على الخلايا السرطانية من الأمعاء.
كما للتين الشوكي، حسب (DW) الألمانية تأثير مضاد لتكاثر البكتيريا يمكن ان يساعد في التئام الجروح بشكل سريع.
ويعتمد خبراء التجميل عليه في مساحيق التجميل والزيوت المضادة للشيخوخة.
<blockquote class="twitter-tweet" data-lang="en">
التين الشوكي أو سلطان الغلال.. طعم لذيذ وفوائد صحية جمة <a href="https://t.co/jb6daGVpTV">pic.twitter.com/jb6daGVpTV</a>
— DW (عربية) (@dw_arabic) <a href="https://twitter.com/dw_arabic/status/1027295578525523968?ref_src=twsrc%5Etfw">August 8, 2018</a></blockquote>
<script async="" charset="utf-8" src="https://platform.twitter.com/widgets.js"></script>

(فيديو) "سلطان الغلال".. طعم وصحة

يتميز التين الشوكي أو كما يعرف بـ "سلطان الغلال" بغناه بالأحماض الامينية والالياف وفيتامين B3، ويخفض الكوليسترول ويساعد في تقليل نسبة الدهون في الدم

في كل صيف تتوجه الآلاف من الأسر الخليجية للسفر خارج الدولة، متطلعين إلى المناخ البارد والطبيعة الخضراء وللتعرف على الثقافات الغريبة والجديدة عليهم.
الكثير من الناس قد بذلوا جهدا كبيرا خلال السنة ادخروا خلالها ما يكفيهم من المال ليتنعموا بإجازة صيفية ممتعة خارج الدولة بعيداً عن الزحمة والروتين اليومي.
انتشرت ثقافة رغبة الهروب من الجو الحار والرطب، وانتشرت معها ثقافة السفر إلى أوروبا بل أصبحت موضة يتبعها الجميع. ولكن هناك من لايزال يعشق الترحال في الجزيرة العربية حيث توجد أماكن كثيرة تنافس البلدان الأوروبية في جمالها ومناخها وطبيعتها.
في صيف العام 2009، خرجت برفقة والدي ومجموعة من أصدقائه الذين يلقبون بـ"فريق الدبوس" مصممين على اكتشاف سحر هذه المناطق.
بدأت رحلتنا من دبي وامتدت 11 يوما قطعنا خلالها 7000 كيلومترا. استخدمنا في رحلتنا 4 سيارات دفع رباعي لقطع الدروب الوعرة التي صادفناها بالفعل .
 
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/leaving%20dubai.jpg" width="456"/>
 
بعد صلاة الفجر، انطلقنا من الشارع المؤدي إلى السعودية قاصدين مكة المكرمة، وبعد 23 ساعة وصلت المجموعة وأدت مناسك العمرة.
 
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/abha%20enterence.jpg" width="456"/>
 
لم نبق كثيرا في مكة المكرمة، فقط يومان، أكملنا بعدهما المسير إلى أول محطة سياحية.. "مدينة أبها"، التي استقبلتنا بهوائها الجاف والبارد واحتضنتنا جدران  جبالها الرمادية المائلة إلى اللون الوردي في بعض الأحيان، صعدنا قمم تلالاها ورأينا البيوت القديمة التي تعكس عمر المنطقة الطويل.
 
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/abha2.jpg" width="456"/>
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/abha.jpg" width="456"/>
 
 
أمضينا هناك فترة قصيرة زرنا خلالها متحف التراث الشعبي الواقع على سفح جبل أبها، الذي نزلنا إليه باستخدام الكابل أو "التلفريك" .
 
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/abha%20telefric.jpg" width="456"/>
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/abha%20museum%202.jpg" width="456"/>
 
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/Abha%20museum.jpg" width="456"/>
 
بعد الاستمتاع بالمناخ البارد والمناظر الجذابة توجهت قافلة الأصدقاء إلي حدود اليمن وكانت الوجهة الأساسية مدينة "إب" المعروفة بخضرتها التي تسر النفوس وجبالها الشاهقة
 
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/arriving%20to%20yemen.jpg" width="456"/>
 
قبل وصولنا إلى المدينة مررنا بمدينتين، أولهما "الحديدة"، تليها "صنعاء" وتحديدا صنعاء القديمة التي تحتوي على مبانيها القديمة ومعالمها الأثرية، أهمها "سوق الملح" الذي يعتبر من أسواق صنعاء القديمة بل ومن أسواق العرب المشهورة قبل الإسلام إذ يعود تاريخه لثلاثة آلاف سنة. وكان السوق مزدحماً ويعجّ بالسياح خاصة الأجانب منهم 
 
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/yemen%20enterence.jpg" width="456"/>
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/al%20hadida%20street%20yemen.jpg" width="456"/>
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/near%20al%20hadeeda.jpg" width="456"/>
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/pic%20013.jpg" width="456"/>
 
رأينا صنعاء لأول مرة من ارتفاع شاهق وقت مغيب الشمس، بعد أن اضطررنا سلك طريق بين الجبال الوعرة لكنه لا يخلو من المناظر العجيبة والخلابة .
 
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/arriving%20sanaa.jpg" width="456"/>
 
نزلنا إلى شوارع صنعاء المكتظة ترافقنا السحب مثقلة بأمطارها التي بدأت تهطل حتى وقت متأخر من الليل، وفي صباح اليوم التالي هممنا لاستكشاف مدينة صنعاء، وانتهى بنا المطاف في سوق صنعاء القديم. كان السوق شبيها بالأسواق التي نراها في الأفلام أو رسوم الكاريكاتير القديمة، فكل اللافتات مخطوطة باليد والجدران والأرضيات مصنوعة من حجارة قديمة، كانت رائحة التوابل المختلفة تطفو في كل أرجاء السوق، وكانت المتاجر عبارة عن أكشاك صغيرة تغطى بأشرعة ملونة من القماش وقت الإغلاق.
 
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/souk%20al%20milh.jpg" width="456"/>
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/sanaa%20souq.jpg" width="456"/>
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/hara%20in%20souk%20al%20milh.jpg" width="456"/>
 
 
أثناء استمتاعنا بعبق الأجواء التراثية مرّ علينا رجل ومعه حاملة قديمة مصنوعة من الخشب محملة بفاكهة التين الشوكي، بعد ذلك توجهنا عند كشك صغير للعصائر الطازجة حيث تشتهر اليمن بأنواع مختلفة من الفواكه وكانت من أحلى العصائر التي شربناها.
 
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/pic%20023.jpg" width="456"/>
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/pic%20021.jpg" width="456"/>
 
 ولحسن حضنا، حضرنا حفلة عرس في قلب السوق، وبطبيعة الشعب اليمني الكريم دعونا للاحتفال معهم، وألقينا تحيتنا على المعرس و باركنا له، أحسسنا حينها وكأننا أصبحنا جزءً من نسيج المجتمع اليمني .
بعد ليلة طويلة وممتعة في السوق والتي ألقت في نفوسنا السعادة والتقدير لمدينة صنعاء، أكملنا مسيرتنا باتجاه مدينة إب، متجاوزين الطرق الجبلية والمناظر الطبيعية منها الشلالات والحقول الخضراء الواسعة.
 
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/on%20the%20way%20to%20sanaa%203.jpg" width="456"/>
 
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/on%20the%20way%20to%20sanaa0.jpg" width="456"/>
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/on%20the%20way%20to%20sanaa.jpg" width="456"/>
 
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/on%20the%20way%20to%20sanaa%200.jpg" width="456"/>
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/on%20the%20way%20to%20ebb.jpg" width="456"/>
 
 
وصلنا أخيرا إلى أعلى قمة في مدينة إب، وحال وصولنا أبدى أحد من الأصدقاء استعجابه قائلا : هذه "هولندا في أوروبا وليست إب في اليمن ... انظروا إلى الخضرة!!
كان كلام ذلك الرجل في محله، فلم ترى أعيننا إلا اللون الأخضر والأشجار والأعشاب والورود على مد البصر.
كانت اللحظات التي أمضيناها فوق قمة ذلك الجبل من أحلى لحظات الرحلة، وعزمنا نتناول غداءنا فوق تلك القمة.
 
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/arriving%20to%20ebb.jpg" width="456"/>
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/ebb.jpg" width="456"/>
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/ebb2.jpg" width="456"/>
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/ebb3.jpg" width="456"/>
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/ebb6.jpg" width="456"/>
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/taaz.jpg" width="456"/>
 
بعد الوصول إلى إب والجلوس فيها بعضا من الوقت، شغلنا محركات السيارات متجهين إلى عدن عاصمة اليمن مخططين إكمال المسير وقطع ساحل المكلا باتجاه صلاله في عمان.
 
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/pic%20032.jpg" width="456"/>
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/pic%20031.jpg" width="456"/>
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/al%20jabeela%20hystorical%20city.jpg" width="456"/>
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/makala%201.jpg" width="456"/>
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/makala%203.jpg" width="456"/>
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/makala.jpg" width="456"/>
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/aden.jpg" width="456"/>
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/end%20of%20makala%20enterence%20to%20oman.jpg" width="456"/>
 
تحولت المناظر في هذه الطريق إلى مناظر جبال بركانية وقرى صيد على امتداد الساحل، وبعد وقت طويل وصلنا إلى حدود عمان منهكين ومرهقين. أمضينا ليلتنا قريبا من ساحل البحر، حيث كانت الأجواء هي أجواء صلاله المعتادة المليئة بالضباب الكثيف والبرد القارس.
استأجرنا بعد تلك الليلة بيت كان موقعه ما بين الدواليب والمزارع، وذلك أسعدنا كوننا قريبين من السوق المشهورة التي تشبه سوق الجمعة في الفجيرة والتي تبيع الموز وقصب السكر والمانجو وجوز الهند والكثير من الفواكه الاستوائية المختلفة.
 
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/salala%20souq.jpg" width="456"/>
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/salala%20exit.jpg" width="456"/>
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/salala%20enterence.jpg" width="456"/>
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/salala%202.jpg" width="456"/>
كانت صلاله آخر محطة في هذه المغامرة الممتعة، استودعنا صلاله راجعين إلى الوطن حاملين معنا ذكريات جميلة ومعلومات جديدة ... لقد رأينا أوروبا على شبه الجزيرة العربية!

في الطريق إلى صلالة ... طبيعة وجمال

نجحت وزارة البيئة والمياه في إدخال 39 نوعاً من التين الشوكي الأملس "الصبار" بالتعاون مع المركز الدولي للزراعة في المناطق الجافة ايكاردا، كعلف حيوانات بديل للأعلاف التي تتطلب كمية عالية من المياه، لأنه يعتبر نباتاً علفياً ممتازاً ويتحمل الجفاف والظروف البيئية للدولة، بحسب تصريحات المهندس سيف الشرع وكيل الوزارة المساعد للشؤون الزراعية في وزارة البيئة والمياه لـ"البيان".
موضحا أن استخدام الصبار كعلف سيساعد على التخفيف من الضغط على آبار المياه أثناء الصيف وفترات الجفاف، فقد أشارت الأبحاث إلى أن استهلاك الأغنام للمياه ينخفض إلى الصفر عندما تصل متحصلاتها إلى نحو 300 غرام وزن جاف من التين الشوكي. وقال الشرع إن الوزارة نجحت بانتخاب عدد 5 أصناف من الصبار الأملس كعلف بديل وجارٍ العمل حالياً، لتهيئة موقع مناسب لزراعة تلك النباتات بمساحة 3 دونمات تقريبا. وتم مد شبكة للري بالتنقيط، وتمت زراعة الـ 39 نوعاً من هذه النباتات في المحطة في سبتمبر من عام 2011.
دراسة تعريفية
وأفاد الشرع بأن الوزارة قامت بإجراء دراسة للتعرف على تأثير الري بالمياه المالحة على نمو وإنتاجية عدد 5 أصناف من التين الشوكي الأملس تحت الظروف البيئية بمحطة التجارب بمنطقة الذيد، والتي تهدف من خلالها الى تقييم نمو وإنتاجية التين الشوكي المروي بالمياه المالحة، وانتقاء الأصناف الأكثر تحملا للملوحة في انتاج المادة العلفية والفاكهة.
والتعرف على تأثير المياه المالحة في تراكم الاملاح في التربة، وتأتي هذه الدراسة على اثر دراسة سابقة أجريت بمحطة الأبحاث بدبا لتقييم نمو 38 صنفاً من التين الشوكي الأملس، وقد أظهرت مجموعة من 10 أصناف تفوقا ملحوظا من حيث مؤهلات النمو والانتاج.
وصرح الوكيل المساعد للشؤون الزراعية أنه سيتم حساب كمية مياه الري اعتمادا على التربة والمناخ والنبات حسب مراحل النمو المختلفة للمحصول وسيتم تثبيت مجسات التنشوميتر لتحديد مواعيد الري اضافة الى تركيب عداد مياه للتحكم بكميات المياه المنوي اضافتها في كل عملية ري.
وحول ما يتعلق بتحاليل التربة قال الشرع انه تم أخذ عينات التربة من طبقات مختلفة على الاعماق (0-25 ،25-50 و50- 75سم) قبل الزراعة وبعد نهاية الموسم الزراعي في نهاية السنة لمكررين، وتشمل التحاليل لعينات التربة التي سيتم جمعها درجة الملوحة، ودرجة الحموضة، الاملاح الذائبة، الكالسيوم، المغنيسيوم، البوتاس، الصوديوم الكلور، النيترات، صودية التربة، الكبريتات والعناصر الثقيلة.
تحليل المياه
وبالنسبة لتحليل المياه ذكر الشرع بأنه يتم أخذ عينات المياه بصفة دورية (كل شهر) من المصدر لإجراء كافة التحاليل الفيزيائية والكيميائية، كما سيتم قياس الانتاج الكلي للمحصول (الوزن الاخضر والجاف) لكل اصناف التين الشوكي الداخلة في الدراسة .
اضافة الى اخذ طول وعرض وعدد الالواح في كل حصاد.وسيتم اخذ بيانات الطقس من أقرب محطة رصد جوي للمحطة والتي تشمل متوسط درجة الحرارة القصوى، والدنيا، معدل التبخر اليومي، والهطول المطري، والرطوبة النسبية وسرعة الرياح.وأشار الى أن نبات الصبار له جاذبيته كعلف لأنه يحوَل الماء إلى مادة جافة أو طاقة مهضومة بطريقة أكثر كفاءة من الحشائش والبقوليات، ويستجيب جيداً للأسمدة، ويتحمل عمليات التقليم المكثفة، ويمكن تقديمه كعلف طازج أو تخزينه.
وبينت الدراسات إمكانية الحصول على إنتاج جيد من ألواح التين الشوكي لدى زراعته في المناطق الهامشية والمناطق التي يقل فيها سقوط الأمطار عن 150 مم، حيث تحتوي الألواح المجففة على نسبة من الألياف والبروتين الخام والعناصر المعدنية في الحدود المقبولة لأعلاف الحيوانات المجترة، كما أوضحت التحليلات وجود مستويات عالية للكالسيوم وأكسالات الأملاح مما يجعل التين الشوكي مستساغاً عندما يقدم كعلف للحيوانات.

وكيل وزارة البيئة المساعد للشؤون الزراعية يكشف لـ «البيان  »:

نجاح تحويل 39 نوعاً من الصبار علفاً للحيوانات

target7332482343039488714.jpg

مشاهد تداخلت مع مفردات حياتنا ، صغارا كنا ننتظرها يوما بعد يوم، هي حكاية باعة متجولين، قبل أول شعاع شمس يخرجون للشوارع بعد أن يسبحوا الله ويسألونه عز وجل عن رزق وفير ويوم جميل، وعودة محمودة «للعيال وأمهم»، ومعهم عشاء متواضع حوله يلتفون ويحكون حكايات تبدأ ولا تنتهي، من الشارع مكانها وسيناريوهاتها وحواراتها بين الباعة والمشترين.

بائع السميط والجبن الأبيض الاسطنبلي الأصيل والبيض المسلوق والدقة، المكونة من الملح والفلفل الأسود والبهارات والسمسم وبذر المشمش المحمص والمسحوق، دقة مصرية يغمس فيها البيض المسلوق ومعها قضمة من السميط بالسمسم وحبة البركة، وقطعة جبن.. إفطار أناس يتجولون أيضا مثل الباعة المتجولة، أناس الشارع يشكل مساحات من حياتهم، ربما لا مأوى آخر لهم، وربما يطول بهم البحث عن العمل من أجل رزق بسيط ولقمة عيش بالحلال، وغالبا ما يتجول بائع السميط والجبن والبيض والدقة في الأزقة وعند أسوار المدارس الإعدادية وفي محطات السكة الحديد، من تأليفه وألحانه ينادي على بضاعته «اللذيذة» بصوت جميل فيقول «قرب.. أيوه.. خذلك سميطة وجبنة وبيضة وشوية دقة..» على صوته يلتف حوله الكثيرون ومع الوقت يكونون زبائن مستديمة، بضاعته هي إفطارهم اليومي وربما عشائهم أيضا.
بائع السميط والجبن والبيض والدقة غالبا ما يرتدي جلبابا بلون الطيف وسترة بنية و«تلفيحة» وطقية، على كتفيه سبت عملاق دق فيه عواميد رفيعة خشبية يوضع فيها السميط بطريقة فولكلورية لم يغيرها الزمن، فأصبحت علما من أعلام الباعة المتجولين، في قاع السبت وفوق كرتون مقوى يرص البيض المسلوق الذي قضت أم العيال جزءا من الليل تسلقه على «وابور الجاز» بعد جمعه من دجاجاتها التي تشارك الأسرة حجرتهم المتواضعة فوق سطوح بناية آيلة للسقوط.. ولكن يهم سقوطها فسيكونون من الساقطين، هنا يقفز الشعور الجمعي الرائع والتوكل على الخالق الذي يحميهم من كل فقر وكل شر.. سميع عليم يجيب دعوة الداعي إذا دعاه بقلب خاشع وصوت خافض وبدموع الرجاء في قبول الدعوة.. فالله وكيلهم وعليه سبحانه يتكلون، ومن هنا سر استمراريتهم في عالم ربما يهمشهم أو كاد.
والطريف ان «الشي ء لزوم الشي ء» هكذا يقول أحد الأمثلة الشعبية المصرية، فنجد باعة السميط المتجولين يتجمع معهم باعة المشروبات الغازية في محطات السكة الحديد حيث يضعون زجاجات المشروبات سطل من الألمنيوم، يقرعونه بفتاحة الزجاجات، وبدورهم ينادون.. «أيوه المثلج»، فما من المارق سوى شراء السميط والجبن والبيض وزجاجة مياه غازية، ويقولون: «الحمد الله اللهم احفظ نعمتك من الزوال»، فالشعور بالشبع يتساوى مع كل الجائعين، سواء هؤلاء الذين يسدون جوعهم أو جشعهم بشرائح السمك السلامون الكندي المدخن المقدم على طبق من الفضة ومعه زبد وتوست وقهوة «اكسبريسو» في بهو أحد فنادق العشر نجوم!! أو مع من سد رمقه بسميطة وبيضة وقطعة جبن.
على امتداد محافظات مصر التي يمر عليها القطار السريع أو «القشاش» الذي يركبه عمال التراحيل وغيرهم من قاع المجتمع، على هذه المحطات يصطف باعة السميط والجبن والبيض، بل يدخلون لطرقات القطار يبيعون مأكولاتهم خلال عشر دقائق هي الوقت المخصص لانتظار القطار في محطات المحافظات.
نموذج آخر على هذه المحطات خاصة عندما يدخل القطار محطة طنطا مسقط رأس السيد البدوي، فنجد الباعة المتجولين يبتاعون الحمص و«حب العزيز» داخل مخلة من القش الملون، ينادون: حب العزيز الربع منه بقرش.. إنه زمن كان للقرش فيه حضور! وماذا بعد؟ الكثير بحق.فما أن يعلن الصيف حضوره فنجد باعة البطيخ يرصونه فوق العربية «الكارو» التي يجرها حمار منهك القوى، يقطعون نصف بطيخة بسكين حاد ليطل منها الحَمار والحلاوة، وعليها قطعة من لوح ثلج أخذه البائع من «الثلاج» (بائع الثلج) على طريقة المقايضة حيث يعطيه نصف بطيخة مقابل قطع من الثلج، والمشهد هذا لم يكتمل بعد، فالبائع يغرز سكيناً حادة في البطيخة المقطوعة وكأنها «أحلى أخواتها» ليبرهن للجميع من الشارين بأن البطيخ كله «حَمار وحلاوة» وغالباً ما يصدق، من زبائنه المستديمين، معظم الموظفين الخارجين من عملهم في عز الحر في صيف ساخن لا يُطفئ ناره سوى بطيخ وجبنة كوجبة إذن صيفية، وهذا المشهد للموظف الذي يحمل البطيخة طالما تكرر في الأفلام المصرية في زمن سينما الأبيض والأسود، وغالباً ما يكون نجيب الريحاني هو أحد الموظفين «الشقيانين» فيشتري بطيخة بعد تردد عنيف خوفاً من ارتفاع ثمنها عن ميزانيته الشهرية، وبالفعل يتجرأ ويشتري واحدة، وللأسف تكون لا حمراء ولا حلاوة.. هكذا كانت تعاسة الدنيا.. والظروف والناس وأيضاً البطيخ!

ملامح
وعلى امتداد الشواطئ في العواصم المطلة على المتوسط، نجد حضوراً قوياً للباعة المتجولين وكأنهم يكملون ملامح لجدارية هم والبحر والشواطئ المتعرجة والازدحام أبطال المشهد الصيفي المتكرر الذي دخل القلب والذاكرة وأبى على ان ينسى، على الرمال الساخنة نجد باعة «الفريسكا» وهي بسكويت هش خفيف يلتصق كل اثنين منه بعسل النحل وبعض يزركشه المكسرات المحمصة، يُباع داخل صندوق زجاجي كبير ولكنه خفيف، ينادي الباعة عليه «أيوه الفريسكا والبندق واللوز» وكأنهم على موعد مع المصطافين على الشواطئ بالاسكندرية عروس المتوسط، فيقترب الباعة من الجالسين تحت الشماسي، يجلسون أمامهم «على ركبة ونص» ويبيعون لهم «الفريسكا» فيهرول الصغار بملابس البحر وقطرات «المالح» تتساقط من جسمهم وشعورهم ليشترون الفريسكا، وبعد حين باعة الآيس كريم، يروجون له بأحلى كلام، وأشهر أنواعه التي تنتشر على الشواطئ ما يُعرف باسم «كلو كلو» عبارة عن بسكويتة على شكل «قرطاس» محشوة بالآيس كريم ذي النكهات المختلفة ومغلفة بورق يحفظ برودتها ويحميها من الذوبان تحت شمس الصيف.
وإذا كنت من هواة السير على الأقدام وقت العصاري على كورنيش البحر، فلا بد وأن تكون من زبائن بائع الذرة المشوي الذي يستأجر مكاناً يضع عليه «نصبه» الشواء والطريف أنه لا يدفع أي إيجار ويقول «إحنا قاعدين في مِلك الحكومة»! وينادي على الذرة الذي يغازل حاسة الشم فيقول «الحمام المشوي»!

مصر الفاطمية 
 إذا كنت من رواد المقاهي والمسارح، فما عليك إلا وأن تخضع لنداءات الباعة عندما يبيعون المانغو «التيمور» لصاحبها تيمور باشا أشهر إقطاعي في زراعة المانجو في مصر، ينادي البائع الذي يرص المانجو داخل سبت من القش الملون ويقول «الحلويات» ويقترب من الزبائن الذين يتوسم فيهم بقايا ثراء وجزءا من فخامة وأبهة هي كل رأسمالهم الذي كان.. فيشترون المانجو التي تجلب أحاديث حول ما كانت عليه الزراعة وما آلت إليه يتحسرون وغالباً ما ينتهي كلامهم «يا عم إحنا حناخد زمنا وزمن غيرنا.. آهي دنيا وخلاص!».
بضاعة أخرى تأخذ شكل الباعة الجوالون ، ولكنها ليست هكذا بالضبط، إنها بدوية آتية من منطقة الملاحات وكينغ مريوط على مشارف الاسكندرية، كحيلة العين، بدينة تلتف في مَلَس أسود وكردان «قشرة» ومعها قواقع تقترب من الفتيات وتقول وهي تغمز بإحدى عينيها: «آتبيّن زين وأخط بالودع.. وأشوف بخت الصبية والجدع»، فما من كل الشابات يلتففن حولها، ويستمعن إليها وهي تقول: قدامك سكة سفر طويلة، ده اللي بيقوله الودع فتتصور الفتاة حلمها الأميركي والهجرة إلى بلاد الأحلام! «وكله بيضحك على كله» فلا سكة سفر ولا حلم ولا جدع!
وفي الأزقة في مصر الفاطمية وأمام المشربيات والعمارة الإسلامية الرائعة، يصطف باعة البطاطا العسلية وباعة الدوم والفريكة (الفريك) والكرنب والخضروات، ينتظرون حتي تستيقظ الأم وتنزل لهم السبت يضعون فيه كل ما لذّ وطاب؛ ولا يمكنهم غش بضاعتهم، لأن «سي السيد» زوج الست سيطل عليهم وهو في طريقه لدكانه بالصاغة أو العطارين ويوزع عليهم أوامره بأن البضاعة لابد وأن تكون «درجة أولى» وإلاّ... سيبلغ البلدية وينظف المكان منهم.. ولأن الرزق يحب الخفية، لا يمكن مناقشتهم له.
وهناك أمام المساجد الشهيرة في مصر تقام أسواق بكاملها أبطالها باعة جوالون يعرضون بضائعهم تحت الشماسي في الصيف، وهذا المشهد الرائع للبيع والشراء رصده الفنان التشكيلي الرائع الدكتور طه القرني في جداريته «سوق الجمعة» والتي دخلت موسوعة جينس للأرقام القياسية؛ وأشهر الشوارع التي تشهد البيع والشراء شارع السد بحي السيدة زينب وسوق العصر في حي السيدة نفيسة وسوق الناصرية في حي المبتديان، والأبطال هم الباعة المتجولون والناس والزحمة.
الباعة المتجولون مشهد من مشاهد زمن ربما ولى على أرض الواقع، ولكن سيظل حضوره هو الأقوى على الإطلاق في الذاكرة وفي النفس والوجدان وهي نسيج بداخلنا يستضيف أحلى الأوقات وأجمل الأزمان على الإطلاق.. زمن موسيقى عبدالوهاب وصوت ثومة وسينما صلاح أبو سيف وأشعار صلاح عبدالصبور ومعمار المشربيات، وأزقة خان الخليلي الشاهدة على أعمال محفوظ..

باعة سبع نجوم
للأحياء السكنية الارستقراطية باعة جوالون أيضاً ولكنهم يصنفون «باعة سبع نجوم»، كانوا أبطال الخمسينيات وما قبلها، وحاليا يندر تواجدهم خوفاً من منافسة «الطيار» وهو اسم سائق الدراجة البخارية المجنونة السرعة «الدليفري».
ففي شوارع غاردن سيتي الناعسة، يمر يومياً في الرابعة عصراً بالتمام والكمال بائع آيس كريم جروبي، يقود دراجة بيضاء مرفق بها ثلاجة بيضاء وأيضاً تفتح بغطاء محكم فتظهر بداخلها ثلاجات صغيرة تحفظ علب الآيس كريم المقلمة بألوان المنتج، البني للشوكولاته والأحمر للفراولة والبرتقالي للمانغو والأصفر للفانيللا.
جميع صغار جاردن سيتي يملأون الشرفات في انتظار المتجول الأنيق بملابس جروبي البيضاء وشاره حمراء يزين القميص في لون الحليب، وينادي..» جرووووبي!وكأن فتح باب السعد للصغار الذين لابد وأن يستأذنوا ويقدمون الولاء والطاعة للأهل وخاصة الجدة التركية التي تمنح كل منهم ثلاثة صاغ ثمناً لآيس كريم جروووبي الشهير!وإذا ما خرجوا عن أصول الطاعة طوال اليوم، يكتفون بنظرة عاتبة من الجدة مصحوبة بكلمات تهزئ بالتركية فتقول «أطفال يوك»، «خرسيس أدب سيس»، بمعنى إنهم غير مؤدبين خارجين عن عرف البني آدمين»، وهنا يكتفون بتلويحة مصحوبة بالآسى، لبائع الآيس كريم الأنيق.. فيفهم، لأنه يعرف كل بيت على حده ويعرف أصحابه حق المعرفة!

التين الشوكي يطل من قلب الصيف
عربات «الكارو» التي يُرص فوقها التين الشوكي الذي تتدرج ألوانه من الأحمر الفاتح والزهري والأخضر، تظهر مع قدوم الصيف، ففي المغربية تبدأ رحلة الباعة المتجولين بعربات التين الشوكي، ولكل بيت طقوسة في ذلك، فمنذ الظهيرة تضع «ست البيت» سلطانية بللورية شفافة وبها خمسة قروش ثمناً لعشر تينيات شوكية وما أن ينادي البائع، نجد مجموعة من الشغالات من كل بيت يهرلون تجاه البائع ويضعن شروطهن في نوعية التين الذي يتم شراؤه، وغالباً ما يعطي البائع «ثمرة تين معسلة» لإحدى الشغالات ذات الملامح الريفية والجدايل السوداء، فتفهم على التو بأنها عربون محبة.
ولكن الطبقات الارستقراطية تحرم شراء التين الشوكي لان طبيب الأسرة المفرط في الارستقراطية أيضاً أقنعهم بأن الشوك الموجود بالتين يسبب لحالات التهاب الزائدة الدودية (المصران الأعور) ومن هنا كانت العديد من الطرائف، مثل أن تقول الابنة المدللة التي لم تتذوق التين أبداً، ممكن البياع يشيل منه البذر!!
وبائع التين الشوكي كان بطلا للعديد من المشاريع التخرجية في كليات الفنون الجميلة خاصة كلية الفنون الجميلة بالزمالك بجوار إحدى السفارات الأجنبية التي تمنع تواجد الباعة المتجولين، ومن هناك كانت غرابة مشروع التخرج.

«خادمة بالمطبخ».. جدارية فيرميه
جدارية للفنان يوهان فيرميه تحكي قصة خادمة هولندية تتخصص في صناعة وتحضير الخبز بالحليب لأصحاب البيت والتي رسمها الابن الأكبر فيرميه عندما كان يراقبها كل يوم.. وكانت الخادمة هذه تبتاع يوم أجازتها الخبز امام الكنائس، وعلى نواصي الشوارع واشتهرت جداً ولكنها لم تتمرد على عملها الرئيسي كخادمة بالمطبخ وهو عنوان الجدارية التي تعتبر من أشهر مارسم الفنان التشكيلي يوهان فيرميه في القرن السادس عشر.


أحلى الأوقات

الباعة المتجولون مشهد من مشاهد زمن ربما ولى على أرض الواقع، ولكن سيظل حضوره هو الأقوى على الإطلاق في الذاكرة وفي النفس والوجدان وهي نسيج بداخلنا يستضيف أحلى الأوقات وأجمل الأزمان على الإطلاق.. زمن موسيقى عبدالوهاب وصوت ثومة وسينما صلاح أبو سيف وأشعار صلاح عبدالصبور ومعمار المشربيات، وأزقة خان الخليلي الشاهدة على أعمال محفوظ..

الباعة الجوالون في مصر  يصمدون أمام  الدليفري

target7965734901936267494.jpg

مشاهد تداخلت مع مفردات حياتنا ، صغارا كنا  ننتظرها يوما بعد يوم،  هي حكاية باعة متجولين، قبل أول شعاع شمس يخرجون للشوارع

تمكن الباحثون في كلية الصيدلة بجامعة "كولورادو" في الولايات المتحدة من علاج أنسجة سرطان الرئة لدى فئران التجارب بمادة السيليبنين المستخلصة من عصارة النباتات الشوكية. ورغم أن هذا المستخلص الطبيعي يستخدم منذ أكثر من 2000 سنة لعلاج اضطرابات الكبد والمثانة، إلا أن هذه هي المرة الأولى التي تجري فيها هذه الدراسة الدقيقة على مادة السيليبنين لاكتشاف فوائدها. والمعروف أن الخلايا تطلق سلسلة من الإشارات المتصلة بعضها مع البعض الآخر، وصولا إلى المنتج النهائي.

عصارة التين الشوكي تعالج سرطان الرئة

تمكن الباحثون في كلية الصيدلة بجامعة "كولورادو" في الولايات المتحدة من علاج أنسجة سرطان الرئة لدى فئران التجارب بمادة السيليبنين

تونس ــ الحبيب الأسود

منعت الحكومة التونسية منذ اوائل سبتمبر الماضي ظاهرة البيع العشوائي والتجارة الفوضوية في شوارع وساحات العاصمة وقررت تطبيق التراتيب الجاري بها العمل والتتبع العدلي لكل من يخالف القرار، وذلك على اثر شكاوى المواطنين العديدة والمتكررة من ظاهرة العرض العشوائي للبضائع بكل اشكالها، لما لها من تبعات مخلة بحالة الأمن العام وتكاثر عمليات السرقة والنشل والسلب والعنف وغيرها من المظاهر الإجرامية، إضافة إلى ما تخلفه من فوضى وانطباع سلبي في نفوس الزائرين سواء من التونسيين أو الأجانب.
بالمقابل أبرز مهدي حواص وزير التجارة والسياحة أن إنشاء مناطق حرة في عدد من جهات الجمهورية من شأنه أن يقلص حجم ظاهرة التجارة الموازية التي تلحق أضرارا بالاقتصاد الوطني. وأضاف، أن ذلك يهدف إلى إدماج الناشطين في ميدان التجارة الموازية في المسار التجاري القانوني وإعادة هيكلة القطاع الذي يوفر موارد رزق لقرابة 20 ألف شخص. كما يرمي إلى القضاء على السلع المقلدة، خاصة الخطرة منها، على غرار مواد التجميل والمعدات الكهرومنزلية ولعب الأطفال والتي يجب أن يتم إخضاعها إلى اختبارات الجودة واحترام المواصفات. 
«عربة محمد البوعزيزي كانت مفجرة الثورة التونسية وانبثاق فجر اللربيع العربي»، هكذا قال شاب كان يبيع التين الشوكي من على عربة يدفعها امامه في حي لافايات بقلب العاصمة تونس، واضاف: لو كان الامر بيدي لجعلت من عربة البوعزيزي رمزا للبلاد، ولأعليتها فوق الساعة العملاقة بشارع الحبيب بورقيبة، ولأعطيت الحرية الكاملة لكل صاحب عربة ان يتنقل بين الاحياء والشوارع، وان يمارس تجارته في هدوء ودون مضايقة من الشرطة والحرس البلدي، على الاقل من باب التقدير لروح البوعزيزي.
ومحمد البوعزيزي هو الشاب التونسي الذي كان يقود عربة مجرورة، يستعملها في بيع الفواكه والخضار بشوارع وميادين مدينة سيدي بوزيد، الامر الذي كان يعرضه باستمرار لملاحقة اعوان الامن البلدي. 
وفي ظل سقوط النظام وانتشار الفوضى وارتفاع وتيرة الانفلات الامني في البلاد، تحولت الشوارع الرئيسية والساحات والميادين الكبرى والاحياء الراقية إلى مساحات للتجارة الهامشية على ايدي باعة متجولين، يتنقلون ببضائعهم، ويحتلون المواقع في تجاوز علني وصريح للقانون، حتى تحولت العاصمة والمدن التونسية الكبرى إلى اسواق شعبية مفتوحة، تتوفر فيها كل السلع المهربة عبر الحدود، والحاملة لماركات مزورة، وفاقدة الصلاحية، والمسروقة من المحلات التجارية ايام سقوط النظام، كما يمكن لمن يتوقف عند تلك الاسواق ان يلاحظ كيف تجتمع الملابس واللعب والادوات الإلكترونية مع الخضار والفاكهة والسجائر والادوات المدرسية والمأكولات والمشروبات وغيرها في فضاء واحد، تحكمه الفوضى التي يعتقد التجار الهامشيون انها تفسير واقعي للحرية التي ضحى في سبيلها «زميلهم» محمد البوعزيزي.

ظاهرة مزعجة 
وكان الاتحاد التونسي للصناعة والتجارة والصناعات التقليدية جدّد دعوته إلى كافة السلط المعنية لاتخاذ التدابير اللازمة للقضاء تماما على ظاهرة التجارة الموازية والبيع العشوائي بالأسواق التونسية.
وأكد الاتحاد حرصه على تطبيق القوانين الموجودة ومضاعفة المراقبة بجدية سواء على مستوى الاسواق أو الحدود التونسية للوقوف امام تفاقم الظاهرة، معتبرا ان استفحال هذه الظاهرة على حساب التجارة المنظمة يمثل تنافسا غير شريف من شأنه ان يضعف النسيج الاقتصادي الوطني ويحد من الاستثمارات الجديدة وخلق مواطن الشغل الاضافية.
كما أكد الاتحاد ان البيع الهامشي والعشوائي يشكل خطرا على صحة المواطن، باعتباره يساهم في ترويج بضاعة مقلدة لا تستجيب للمواصفات المعمول بها في السوق التونسية.
ودعت وزارة الصحة العمومية التونسية جميع المواطنين إلى الامتناع عن اقتناء واستهلاك مختلف المواد المعروضة بالشوارع والساحات العامة، لا سيما منها الغذائية والمشروبات الغازية. وجاء هذا التحذير اثر ما تم تسجيله في الفترة الاخيرة من انتشار كبير لظاهرة البيع العشوائي للمواد الغذائية وخاصة المشروبات الغازية المهربة من وراء الحدود وما يمكن ان ينجر عن استهلاكها من امراض.

الأدوات المدرسية 
 إلى ذلك قال حمادي دخيل من الوكالة الوطنية للرقابة الصحية والبيئية للمنتجات، أن السوق التونسية في هذه الفترة تغرق ببعض الأدوات المدرسية مجهولة المصدر، وقد تشكل خطرا على صحة أطفالنا، فأغلب الأدوات التي تباع على قارعة الطريق لا تستجيب طريقة صنعها للشروط الصحية وللمواصفات والمقاييس العالمية، كأن يتم صنعها بالمواد الكيميائية واستعمال محاليب عضوية في مادة اللصاق المدرسي والمكتبي «الكولا» وهو محظور وممنوع أو أن يتم صنع أو تحضير ملونات أغلفة الكتب والكراسات بالمعادن الثقيلة، وهي أساليب ممنوعة ويمكن أن تجبر مصالح المراقبة التجارية على سحبها من السوق لما يمكن أن تسببه من مخاطر على الصحة. إضافة إلى ما يمكن أن تخلفه من مشاكل على مستوى الجلد والبصر. كما أن الأدوات المدرسية التي تباع في السوق الموازية قد تكون مصنوعة من مواد ملونة لا تظهر مضارها الآن وتبرز مخاطرها بعد سنوات من استعمالها، أي تحمل مضارا بعيدة المدى.
إرباك للاقتصاد

تحتل التجارة الموازية نسبة 42 في المئة من الحجم العام للتجارة في تونس، وتشغّل مئات الالاف من المواطنين، وتشمل اغلب المواد التي يحتاج اليها المستهلك من المواد الالكترونية إلى المحروقات المهربة من الدول المجاورة، ومن الملابس والاقمشة إلى المكسرات والسجائر منتهية الصلاحية ومن الادوات المدرسية إلى الاثاث والاواني المنزلية، وكانت الاعوام الماضية قد عرفت اتساعا للتجارة الموازية، بعد ان خاض غمارها افراد من اسرتي الرئيس السابق زين العابدين بن علي وزوجته ليلى الطرابلسي، واصبحت البضائع تمر من الحدود البرية والبحرية دون اي خضوع للأداء الجمركي أو اية رقابة، وهكذا اضحت اسواق مثل سوق المنصف باي بالعاصمة تونس وسوق الجم بمنطقة الساحل وجهة للباحثين على البضائع رخيصة الثمن، وخاصة تلك المستوردة من دول شرق آسيا، كما مثلت «اسواق ليبيا» ظاهرة فريدة في تونس،

تشكل 42% من الحجم العام وتشغّل مئات الآلاف

target5066212236698128075.jpg

تونس ــ الحبيب الأسود

منعت الحكومة التونسية منذ اوائل سبتمبر الماضي ظاهرة البيع العشوائي والتجارة الفوضوية

يقع الكتاب في 224 صفحة من الحجم الصغير، ويسرد الكاتب في القسم الأول منه مواقف مع شخصيات التقاها في مسيرة حياته، وعاش معها أيامًا وصفها بأنها أيام الإحباطات والانكسارات الصادمة، لكنها في نفس الوقت كانت أيامًا مبهجة -على حد تعبيره.
من هذه الشخصيات التي كتب عنها الكاتب شخصية محمد جاد الرب، الذي يصفه بأنه صورة من البهجة والمرح في شكaلها الإنساني البدائي والبدوي البريء ولكنها براءة مختلطة بالخشونة، ويصف المؤلف هذه الشخصية بأنها مثل التين الشوكي الذي يجب أن يتحمل من يريد طعم حلاوته الشوك المقترن به، لكنه مع الاستمرار في الاحتكاك به سوف تستمر الحلاوة ويضيع أثر الأشواك من كثرة التعرض إليها والتعود عليها.
ولعل محمد جاد الرب من أكثر الشخصيات التي أثرت في المؤلف الذي اشتهر بكتاباته عن المهمشين في المجتمع المصري، ومن يصفهم في كثير من الأعمال الأدبية التي أبدعها بالشطار والعيارين والزعار والحرافيش والجعيدية، حيث اعتبر المؤلف أن شخصية محمد جاد الرب شخصية متجمعة من أوجاع الشعب المصري في قاعه السحيق، ويعبر عن الفئات المعدمة المقهورة، وهي الفئات التي كتب عنها شلبي في كل أعماله.
ويتناول المؤلف أيضا في الجزء الأول من الكتاب الذي بين أيدينا شخصيات أخرى من الواقع المصري أثرت في حياته، وظهر لها انعكاس في أعماله الأدبية مثل شخصية عبدالعليم القباني، وهو خياط من الإسكندرية يعتبره المؤلف أحد الذين أسسوا لتيار ما بعد الحداثة في الشعر المصري، رغم أنه كان بسيطًا لا يعرف مدلولات الحداثة وغيرها من مصطلحات النقد الأدبي، لكنه مع ذلك استفاد من مدرسة التفعيلة الحديثة، بالإضافة إلى مدارس شعرية أخرى مثل المدرسة التفعيلية الحديثة التي نبغ فيها عبدالرحمن الشرقاوي، نازك الملائكة، شاكر السياب، صلاح عبدالصبور، البياتي، نجيب سرور، وأدونيس وغيرهم.
أما الحاج فكري فهو من الشخصيات التي أثرت مبكرًا على وعي المؤلف الذي كان يعمل في ذلك الوقت مندوبًا لإحدى شركات البويات في الإسكندرية، وكانت لقاءات المؤلف بالحاج فكري من العوامل التي أصقلت شخصيته، ودفعته إلى أن ينخرط في الحياة الأدبية، بل وليتحول من مجرد مندوب لإحدى شركات البويات إلى واحد من أبرز الكتاب المصريين والعرب.
وفي الجزء الثاني من الكتاب يعرض المؤلف لرحلته إلى كوبا ضمن وفد ثقافي مصري ضم أيضا عددًا من كبار المثقفين والأدباء المصريين، ويعترف خلال هذا الجزء من الكتاب بأنه تأثر بالشعب الكوبي رغم قصر فترة الزيارة، ومن حسن حظ الكاتب خلال هذه الرحلة أن فارق التوقيت بين مصر وكوبا جاء متوافقا مع ساعته البيولوجية بالنظر إلى أنه كائن ليلي؛ مما أعطى لخيري شلبي الفرصة لكي يستفيد من كل ساعة خلال الزيارة، للتعرف على عادات وتقاليد وثقافة الشعب الكوبي، وهي عادات وتقاليد ثقافية وجد أنها تتقاطع مع العادات والتقاليد المصرية في بعض الأحيان.

أوراق البنفسج

target2497725748361496544.jpg

يقع الكتاب في 224 صفحة من الحجم الصغير، ويسرد الكاتب في القسم الأول منه مواقف مع شخصيات التقاها في مسيرة حياته، وعاش معها أيامًا .

يحتل التين الشوكي موائد الصائمين في تونس حتى إن العديد من العائلات التونسية تحرص على أكله مباشرة بعد التمر والماء، إذ ان موسم جنيه تزامن هذه السنة مع الشهر الكريم، ويعيش التونسي مع «الهندي» كما يسميه علاقة ود خاصة، إذ يلقبه الناس «سلطان الغلة» لما له من فوائد جمة على صحة الإنسان إذ انه يحتوي على الألياف وعدة فيتامينات وبروتينات ومضادات للأكسدة، ويستعمل في صناعة بعض مواد التجميل، والعديد من الفوائد الأخرى.ومع أن هذه الغلة انتقلت من القارة الأميركية إلى إسبانيا ونقلتها إسبانيا إلى شرق الجزائر ومن ثم انتشرت في المدن المجاورة لها لتصل إلى تونس قبل سنوات طويلة أي منذ القرن السابع عشر إلا أنها تُسمى في تونس «الهندي»، وحول سبب التسمية يقول الحاج محمد نويرة وهو بائع وفي للهندي: «أبيع الهندي منذ ثلاثين سنة، وعلمت أننا نلقبه بالهندي نسبة إلى «الهند الغربية» مصدره الأساسي وهي نسبة إلى «قارة أميركا»، والتونسي يقبل على شرائه بكميات كبيرة، ولكن يطالبني بتقشيره قبل أن يشتريه خوفا من الشوك الذي يحيطه، ودائماً ما أقول للشاري الذي يطالبني بتقشيره مازحاً «تبحث عن الهندي المقشر؟» وهو مثل تونسي يقال للشخص الذي يبحث عن لقمة العيش السهلة».ويضيف: «أشتري الهندي في الصباح الباكر من سوق الخضار المركزي وأحيانا أشتري الهندي من الفلاحين أنفسهم، وخاصة من مدينة «تالة 180 كيلومترا غرب العاصمة تونس»، وهي أكثر مدينة تونسية تزرع التين الشوكي، ولاحظت أن هناك إقبالا كبيرا من الفلاحين على زراعة هذه النبتة في السنوات الأخيرة، خاصة وأنه في السابق كان الفلاح يزرع هذه النبتة في حدود أرضه حتى تكون فاصلا أو جدارا نباتيا بينه وبين جيرانه.وهي تمنع اللصوص من الاختراق وتحمي الأشجار المثمرة من الرياح، أي أن فوائدها كانت تقتصر على الحماية، وتعليف الحيوانات إذ ان «أظلافها» كانت تشوى على النار لإزالة الأشواك التي فيها، وتعلف للحيوانات حتى تمنع عنها العطش، والطريف أن «أظلاف الهندي» تستخدم حاليا كعلاج بديل لفطريات الأرجل والأمراض الجلدية بعد أن تغلى جيدا في الماء، كما أن زهرة الهندي قبل أن تثمر تستخدم في علاج البواسير بعد أن تخلط ببعض المواد الطبيعية الأخرى».اللافت أن تونس تصدر التين الشوكي بكميات كبيرة للدول الأوروبية والعربية إذ بلغ تصدير التين الشوكي في الموسم الماضي 2009 46 طناً، كما أن تونس بدأت إنتاج نوع جديد من «الهندي» وهو المخصي أي أنه أملس لا يوجد فيه أشواك، وقد قررت تونس أن تقيم مهرجانا خاصا بالهندي وذلك لتشجيع صغار الفلاحين على زراعة هذه النبتة والتحريض على تناولها لما لها من فوائد صحية جمة.تونس ـ ضحى السعفي

«سلطان الغلة» يعتلي المائدة التونسية

064255.jpg

مع حلول موسم التين الشوكي مرة في العام يدب نشاط غير مألوف يشمل جني، وعرض، وتسويق، وبيع هذا المحصول في الريف والمدينة على حد سواء ينخرط فيه الأطفال، والنساء، والشباب والكهول بصورة لا تبدو مثيرة للانتباه والفضول فحسب، بل ومدعاة لتساؤلات واستفسارات كثيرة حول أسباب توسع هذا النشاط على النحو الذي يرصده الملاحظون بين الأطفال والنساء وعلاقته بانتشار رقعة الفقر.فعلى غير العادة ومع بدء موسم التين الشوكي تمتلئ الأسواق بهذه الفاكهة الرخيصة، وتعود وجوه الباعة المعتاد ظهورها في مثل هذا الموسم من كل سنة وهي تتقدم واجهة السوق، أو تظهر وجوه جديدة غير مألوفة جميعهم من الأطفال أو النساء، أو الشيوخ الذين يعرضون مما جنوه بأيديهم من هذه الثمرة وينتشرون في كل مكان من الأسواق والشوارع والحارات وحتى في الطرق الرابطة بين المدن اليمنية فالمسافرون في سياراتهم ومركباتهم يجدونهم على جنبات الطرقات المارة في المناطق المشهورة بإنتاجها الغزير من التين الشوكي وهم أرتال يعرضون ويلوحون بصناديق ملأى بحبات التين، أو يلوحون بأكياس النيلون المحشوة بحبات مقشرة منها.هذا المنظر لعرض وبيع «البلس » التسمية الشائعة في اليمن للتين الشوكي لا يأتي مصادفة كما يقول الطفل ماجد أحمد الذي اختار هو وغيره من الأطفال موقعا لهم على جانب الطريق الرابط بين مدينة إب ومدينة القاعدة المعروفة بإنتاج أجود أنواع هذه الفاكهة، وإنما يجري الاستعداد والتحضير له بعناية قبل حلول الموسم كما يضيف ماجد مسترسلا بقوله:« هذا الموسم نسميه بموسم البركة التي تحل على الأطفال والنساء لأن العوائد المحققة من جني وتسويق وبيع هذا المحصول يذهب لهم وحدهم وكل ما يحصلون عليه ينفقونه كما يشاؤون دون أن يتدخل أحد في الأسرة لتحديد أوجه إنفاقه، والمبالغ التي يجمعها الشخص كان في السابق ينفقها على نفسه في شراء الملابس أو اللعب أو الأدوات المدرسية، أما في الوقت الحاضر لم يعد يحتفظ منها سوى بجزء يسير لشراء ملبس أو لعبة والباقي يعطيه للأسرة أو يشتري بها مواد غذائية كالدجاج، أو الدقيق، أو الزيت وغيره «صنعاء ـ عبدالكريم سلام

أطفال ونساء الريف اليمني يكافحون الفقر بثمار التين الشوكي

y171072.jpg

يحافظون تقريبا على نظام واحد طيلة العام، ويتحكم في غذاء القرويين إنتاجهم الخاص وشروط الطبيعة التي اندمجوا معها بشكل لا يتوفر لدى الحضريين. ففي الأيام الربيعية يتناولون لعدة أسابيع أطعمة مشبعة بأعشاب برية مختارة تحضر في شكل أطباق تؤكل بالرغيف التقليدي ويسمى محليا «الكسرة» أو «الرخسيس».وتوارث الناس تناول الأطعمة المزودة بالأعشاب البرية منذ قرون ويشتهيها الأغنياء والفقراء معا للذتها. وتتميز بوفرة التوابل والثوم والفلفل الحار الأحمر المجفف. ويأكل الجزائريون مساء الفول الأخضر والبازلاء الطازجة بعد طهيهما ببخار الماء. ويشارك الأطفال والنساء في نزع قشور الفول والبازلاء ويوضع إناء (قدر) على النار وفوقه «كسكاس» وهو اناء آخر يحمل ثقوبا صغيرة على كامل قاعدته. يوضع الفول في «الكسكاس» ويطهى بالبخار، ثم يصب عليه زيت الزيتون وقليل من الملح ويصبح جاهزا، وهو الاكلة المسائية لمعظم العائلات القروية. وكثير من الأسر تحصل على الفول والبازلاء من حقولها ومن لا يملكها يشتريها من السوق، وهي متوفرة بكثرة كونها خضار الموسم. وهناك أكلات للقرويين تحضر من اليقطين والخرشف واللفت والجزر وبطبيعة الحال البطاطس التي تستهلكها العائلة الجزائرية في كل مناطق البلاد وعلى مدار الفصول.التين والهندي... وخلال الصيف يتغير النظام الغذائي آليا بفعل تغير ما تعرضه الطبيعة، فيتناول الناس خاصة في مناطق القبائل والاوراس وأقصى غرب البلاد التين العادي أو التين الشوكي (الهندي) الطازج في الصباح الباكر بدل القهوة والحليب. يقول نورالدين صديق وهو مزارع في الستين من العمر من قرية «لعزيب» إنه يخرج عند الفجر لإحضار سلة من التين لعائلته، ويأكل كل افرادها حتى يشبعوا. وفي اليوم الموالي يملأ سلة من التين الشوكي ويتم تنظيفه من الاشواك باكرا قبل أن تطلع الشمس لأن الشوك الرقيق مؤذ للعيون خاصة وهو يتحرك بفعل تأثير الشمس فيطير في الهواء ويصيب الإنسان.وتقشر النساء «الهندي» ويقدم في صحون لأفراد الاسرة. وخلال شهرين كاملين لا تتناول الأسرة القهوة والحليب، فالتين العادي والهندي يغنياننا عنهما. ويعد هذا الفصل الذي يتداخل فيه الصيف والخريف بمثابة خير حيث يمكن لمن لا يملكون بساتين التين أو غابات التين الشوكي تناول الفاكهة يوميا من كرم غيرهم.وفضلا عن التين والهندي ينعم سكان أرياف الجزائر في الصيف والخريف بأنواع كثيرة من الفواكه كالمشمش والخوخ والتفاح والاجاص والكمثري والرمان والعنب وغيرها. كما يكثرون من تناول الأطعمة الخفيفة وفي مقدمتها «الشليطة» وتسمى في بعض المناطق «الحميس» وهي عبارة عن فلفل أخضر يشوى على النار ويفرم ويعجن بزيت الزيتون وقليل من الملح ويؤكل بالكسرة.استهلاك المخزونفي فصل الخريف يحضر القرويون لفصل الشتاء القاسي، فيجففون أنواعا من الفواكه والخضار تحت أشعة الشمس، ويخزنونها في ظروف مكيفة طبيعيا. ومن أهم الفواكه التي تجفف التين، والعنب والكمثرى والمشمش. ويستخرج التين المجفف في الشتاء ليكون أحد أهم الأغذية بزيت الزيتون. أما العنب المجفف (الزبيب) فيخلط عادة بالكسكسي أو في وجبات اللحم الفاخرة التي يحضر فيها أيضا المشمش المجفف.ويتناول الجزائريون أيضا في فصل الشتاء الحبوب الجافة بكثرة وخاصة العدس والفاصوليا والفول والحمص. وفي مناطق الهضاب العليا شرق البلاد يأكل الناس وجبة من الحمص الساخن صباحا للتزود بالطاقة ومقاومة البرد الشديد. وما يحكم تغير النظام الغذائي لدى القرويين الجزائريين منذ قرون حرصهم على تناول انتاجهم الخاص من البقول والفاكهة واعتمادهم على التخزين ويسمى محليا (العوله) لمواجهة مفاجآت الطبيعة.الجزائر ـ مراد الطرابلسي

أكلات شعبية مختلفة للصيف والربيع

تغير الفصول يحدد النظام الغذائي للقرويين الجزائريين

332961.jpg

نجم الدبران والمعروف بالتويبع أو البارح الثاني وعدد أيامه 13 يوما وهو آخر نجوم مربعانية القيظ.وهو ثاني منزلة من منازل نجوم الصيف وهو نجم أحمر نيّر حوله مجموعة نجوم كثيرة ثاني يوم فيه أطول نهار في السنة وأقصر ليل وفي أثنائه ينتهي قصر الليل ويتوقف ثلاثة أيام ثم يأخذ الليل في الزيادة يكثر فيه السموم والغبار وتشتد فيه حرارة الجو.وتسود فيه الرياح الشمالية الجافة والحارة والشمس فيه تنصرف إلى الجنوب تجاه خط الاستواء ويسود فيه موسم الرياح الشمالية المحملة بالغبار والأتربة التي تمتاز بأنها رياح جافة وحارة غير مستقرة وتنشط على فترات وتبلغ ذروتها وسط النهار وهو من النجوم الشامية ، ينضج فيه العنب ويحمر ويطيب أكله، ويكثر فيه تواجد ثمار التين الشوكي، يستحب فيه تناول المبردات واستعمال ما طبعه البرودة والرطوبة.وتحتاج فيه المزروعات إلى كثرة السقي، يحمد فيه أكل البقول والبصل، ويبدأ في اليوم الرابع منه قطع الأخشاب إلى نهاية منزلة الهنعة إذا طلع الدبران توقدت الخران ويبست الغدران واستعرت النيران واستنمرت الذيبان ورمت بأنفسها حيث شاءت الصبيان دلالة على اشتداد الحر والسمائم : الريح الساخنة والخران : الأراضي العالية دون الجبال.

نجم الدبران دلالة على اشتداد الحر

128257.jpg

يتجاوز تخصصات عبلة حنفي إلى تسع مجالات تصب كلها في فن تربية الطفل بدءاً من سيكولوجية الفن وانتهاءً بسيكولوجية رسوم الأطفال، فالفن برحابة عالمه هو وسيلتها لكشف وقراءة وتحليل ما يدور داخل عقول وقلوب أطفالنا وحولها.اهتمامك بالطفولة هل تواصل من الماجستير والدكتوراه إلى أبحاث أخرى؟أغلب بحوثي ودراساتي صبت في هذا الاتجاه، حيث قدمت مجموعة من البحوث المرتبطة بإنتاج الطفل وإبداعاته، وشاركت في مؤتمرات محلية ودولية باللغتين العربية والإنجليزية، وأخذت مجموعة من الأطفال العاملين في مجالات مختلفة مثل المصانع والورش وقارنت رسوماتهم مع رسومات أطفال منتظمين في الدراسة، أيضاً بحثت حول كيفية رسوم الأطفال لذويهم ونلت عن هذا البحث جائزة المجلس البريطاني للشرق الأوسط، ومما أظهرته نتائج البحث أن الطفل المصري يولي الأم اهتماماً كبيراً في رسومه، من حيث حجم الأم الذي يكون أكبر من باقي أفراد الأسرة، بالإضافة إلى احتلالها مكان الصدارة في الرسم، وتحظى أيضاً بتفاصيل أكثر من غيرها.الرسم كوسيلة تنفيسية.. كيف يكون ذلك؟الكثير من الضغوط الاجتماعية التي يتعرض لها الإنسان تحتاج منه إلى تفريغها والتنفيس عنها من وقت لآخر حتى تستقيم وتتزن حياته النفسية، ومن هذا المنطق فكرت في طبيعة الدور التنفيسي للفن لدى الإنسان وبخاصة في مراحل عمره الأولى منذ دخوله المدرسة إلى حين تخرجه منها، وأثبت البحث أن الرسوم تسقط ما لدى الإنسان من مكبوتات وأفكار وصراعات بطريقة سوية.وأن هذا الإسقاط يتم بصورة أكبر لدى الأطفال الأصغر سناً، ومن المعروف أنني في خلال عملي ألجأ بعد انتهاء الأطفال من رسوماتهم أدير حواراً معهم لمعرفة الدلالات النفسية المرتبطة بهذه الرسوم لدى الطفل ذاته، وكان هناك طفل يرسم أيدي أشخاصه وكأنها ورقة من أوراق التين الشوكي، فالأصابع متناثرة مثل الشوك في اليد، وكان يتميز بكثرة الحركة والعنف الشديد مع زملائه، وحينما وقع عليه الاختيار ليستمر معي لاستكمال البحث بادرني قائلاً: والله يا أبله أنا ما عملت حاجة، فسارعت بطمأنته بأن رسومه أعجبتني، لهذا أنبه الأهل أنه ينبغي التنفيس عن الأطفال.هل هناك فروق واضحة بين الولد والبنت في الرسم؟هذا أيضاً كان موضوعاً لأحد أبحاثي، وكان على مجموعتي البنات والبنين رسم ثلاثة موضوعات الأول حول العلاقات الاجتماعية لدى الجنسين في الأسرة، والثاني موضوع ارسم «نفسك في المرآة» والثالث حول طبيعة العمل الذي يفضله كل جنس، حيث طلبت رسم إنسان يعمل.والنتيجة أن رسوم البنات بصفة عامة جاءت أكثر زخرفية ونظافة ودقة في الأداء من رسوم البنين، وجاءت رسوم البنين أكثر تعبيرية بمعنى القدرة على عكس انفعالات الأشخاص من رسوم البنات، أيضاً الأشخاص في رسومات البنات ثابتة على مرحلة عمرية معينة هي الشباب ونادراً ما رسمن أشخاصاً كبار السن، أما البنين فكان المدى العمري لأشخاصهم أوسع، أيضاً البنات لم يكن عندهم الرغبة في العمل بنفس كفاءة البنين فكثيراً ما رسمن الشخص الذي يعمل ذكراً وليس أنثى، وهو أمر لم يحدث في رسوم البنين إلا نادراً، أقصد قيامهم برسم سيدة تعمل.هل تعتقدين أن الأسرة العربية بحاجة إلى إعادة صياغة مفهومها الجمالي للفن؟أكيد، لأننا نعتبر الفن رفاهية، حتى على مستوى العملية التعليمية التي من المفترض أن تكون أكثر وعياً تربوياً وثقافياً ينظر للفن والتربية الفنية على أنها مقتصرة على فئة من الأطفال الموهوبين، لذا كثيراً ما تلغى بعض حصص التربية الفنية من المدارس ويتم تحويلها إلى مواد أخرى بحجة أن الطلبة أكثر حاجة لهذه المواد، كما أن الأسرة حينما يمارس أطفالها الفنون من رسم وخلافه كثيراً ما تنهرهم، بحجة أنها مضيعة للوقت، وهذا خطأ كبير، لأن الإنسان منا سواء كان موهوباً أو عادياً يحتاج إلى التنفيس عن ذاته من خلال هذه الممارسات الفنية.كما أننا نحتاج إلى قدر من الثقافة الفنية التي لا تقل أهمية عن أي نوع من الثقافات والعلوم التي يتلقاها الإنسان داخل المدرسة أو الأسرة، فالثقافة الفنية لها تأثير واضح في حياة الشعوب لما تضفيه من أجواء إيجابية على ما حولها في البيت والشارع وما تسببه من انعكاس على المظهر العام للعمارة والملبس، فأين نحن مما نشهده في الشارع أو مؤسساتنا أو حدائقنا من فوضى جمالية، وهذا يرجع في المقام الأول إلى عدم وجود وعي جمالي وفني لدى الجمهور، فكم منا يرتاد المعارض أو يستمع للموسيقى أو يذهب إلى المسرح.إن السبيل للخروج من هذه الفوضى هو التركيز على الدور التربوي لكل من المدرسة والأسرة وتكثيف دور الأنشطة الفنية والاجتماعية والثقافية المختلفة باعتبار أنها لا تقل أهمية في حياة الطالب وسلوكياته عن الأنشطة التعليمية.بخبرتك في مجال الطفولة كيف نربي أطفالنا فنياً وجمالياً؟أولاً لابد أن نشعر الطفل بأنه كائن مرغوب فيه، وأن يشعره كل من يحيط به بالأمان والاطمئنان والحب، وألا يقتصر هذا على محيط الأسرة والأقارب بل لابد أن يمتد إلى من يقومون بتعليمه في المدرسة، والتربية الجمالية يجب ألا تقتصر على توفير إمكانيات الممارسة الفنية فحسب بل لابد أن تمتد إلى اكتساب بعض السلوكيات المطلوبة لطفل اليوم ورجل المستقبل مثل القدرة على مواجهة المشكلات وحلها، فالطفل حين يمارس العمل الفني يتعامل مع خامات وأدوات مختلفة يكتسب منها خبرات تدعوه إلى معرفة أن المشكلات ليس لها حل واحد بل حلول متعددة بتعدد الأفراد المتعاملين معها.ماذا عن دور مدرسي التربية الفنية خاصة وأننا نستشعر أن بعضهم لا يقدرون المسؤولية التي تقع على عاتقهم بالنسبة للأطفال؟يجب أن يعلم هؤلاء المدرسون أن دورهم مهم وفعال في بناء الإنسان، ويجب ألا يقل دورهم عن دور المدرسين الآخرين، فإذا كانت أي مادة تعليمية الهدف منها تثقيف الطفل وتأهيله للعمل في المستقبل، فالتربية الفنية مثلها مثل أي مواد أخرى تحقق الجانبين التثقيفي والتأهيلي.محمد الحمامصي

جماليات

عبلة حنفي:  نفسوا عن أطفالكم

y24468.jpg

تتأهب مئات الآلاف من العائلات التي تقطن المدن الجزائرية الكبيرة بالإضافة للعاملين في دول المهجر، للانتقال إلى الأرياف لقضاء العطلة الصيفية بعيدا عن ضجيج وصخب المدينة. ويستعد الجميع لتغيير العادات والسلوكيات بما يتناسب وعالم القرية، حيث يصبح الجلوس على الأرضية الترابية أمرا عاديا بل ومحببا، فيما تدخل الفتيات المطابخ لمساعدة الأمهات، بعد انقضاء العام الدراسي أو العمل في المجالات المختلفة.في الوقت الذي يغلب على أحاديث الشباب مسائل كالصيد وطرق الزراعة وتربية الماشية والنحل وجمع المحاصيل وما إليها من الجوانب التي تطبع حياة القرويين. ويقل الازدحام في المدن الكبرى بفعل هذا النزوح المؤقت، وبالمقابل تنتعش الحياة والتجارة والمواصلات في الأرياف.وتعتبر علاقة الريف بالمدينة في الجزائر عضوية، فكثير من العائلات تجد لها فروعا في المدن والعكس، وفي معظم الأحيان تجد العائلة الواحدة منقسمة بين الجانبين، وتستغل الأمهات فرصة العطلة لدفع بناتهن وسط الجدات والعمات والخالات وحتى الخادمات المقيمات بالريف لتلقينهن فنون إعداد الأطباق الشعبية الشهية، خاصة «الكسكسي» و«الكسرة» بمختلف أنواعها.ومن الوجبات التي تتناولها معظم العائلات عند تواجدها بالريف، الكسرة بالفلفل الأخضر المشوي على نار الحطب. حيث يفرم الفلفل المشوي ويعجن بزيت الزيتون ويسمى في بعض المناطق «لحميس» وفي مناطق أخرى «شليطة» وهي أكلة تختلف عما يتم تناوله في المدينة طوال العام. كما يتناول معظم الناس في مناطق الهضاب العليا الكسرة باللبن.وتقوم النساء مبكرا لعجن طحين القمح الصلب وطهي الكسرة أو «الرخسيس» ، كما تسمى في بعض الجهات، على «الطاجين» على أفران الغاز لكن الكثيرين يفضلونها تقليدية على نار الحطب.وتشارك الفتيات في مختلف مراحل إعداد الأطعمة الشعبية، ويطلق على إعداد الكسكسى«الفتيل» وهي مرحلة تخلط فيها المرة دقيق القمح الصلب مع الماء وقليل من الملح وتديره بيديها بطريقة تحول الخليط إلى حبات صغيرة متساوية كما لو صنعتها آلة دقيقة الحساب.كما تتعلم الفتيات والنساء اللائي تربين في المدن خلال هذه الفترة أنواعا من الطرز الريفي و طريقة أعداد خيوط النسيج وإقامة «المنسج» لانجاز «برنوس» وهو لباس جزائري تقليدي للرجال أو «الحنبل» الذي يستخدم للفراش والغطاء أيام البرد.وتصل الجرأة على التأقلم مع الريف ببنات المدن أحيانا الى حلب بقرة أو عنزة أو نعجة وهي مرحلة عليا في التعايش مع أجواء العطل خارج المدن. وتحلب البقرة في «محلب » وهو إناء من الفخار أو المعدن.ويستهلك الحليب بطرق عدة منها تناوله طازجا مباشرة بعد حلبه أو بجمعه يومين أو ثلاثة أيام «يمخض» بعدها ليفصل اللبن عن الزبدة. كما تصنع أنواع الجبن التقليدي بإضافة مواد طبيعية للحليب.ويستغني سكان الريف ومعهم الوافدون من المدن في عدة جهات بالجزائر خاصة بالقبائل والأوراس وأقصى غرب البلاد خلال الصيف عن قهوة الصباح، ويعوضونها بتناول فاكهة الموسم خاصة التين العادي الطازج والتين البربري أو الشوكي ويسمى أيضا «الهندي».وتقطف هذه الفاكهة في الصباح الباكر قبل طلوع الشمس وتؤكل في حينها.في قرية المرج بمنطقة القبائل الصغرى بنى سعيد بدَّار مسكنا جديدا ليقيم به خلال العطلة. المسكن تقليدي جدا ويماثل الطريقة المعتمدة في القرون الماضية، أربع غرف أرضية فسيحة يتوسطها فناء يمتد 120 متراً. والمواد المستخدمة في البناء هي الحجر والتراب، كما كان يفعل الأجداد وعرض الجدار 50 سنتمترا. أما السقف فمن لوح الخشب المحلي مغطى بقرميد تقليدي. ولُبّست الجدران في الداخل بالجبس أما في الخارج فظلت على طبيعتها حجرية.وعاد النشاط لنساء مسنات يشاركن في تلبيس البيوت بالجبس وصناعة الأرضية الترابية بالطين ومواد طبيعية محلية بينها أنواع من الأعشاب التي تساعد على تماسك التراب المبلل وتحويله الى ما يشبه الاسمنت.كما تبني المسنات خاصة في منطقة القبائل «الكوفي » وهو إناء كبير من طين يتخذ شكلا أسطوانيا أو مستطيلا قائما يثبت في زاوية من زوايا البيت. وفي السنوات الأخيرة صارت نساء أقل سنا وبنات يتعلمن هذه الصناعة ما يبشر بإطالة عمرها. ويجمع في الكوفي التين المجفف والقمح والشعير وغيرها من المواد الزراعية الصالحة للتخزين.ويحن حسين بارة، وهو مغترب في السابعة والستين عاد من فرنسا قبل عامين بعدما حصل على التقاعد، الى جلسات الماضي تحت أشجار «الدردار» العملاقة التي ترد حر الصيف في بلدة «واسيف » بولاية تيزي أوزو. فقد وجد الطبيعة كما هي لكن الناس تغيروا.الجزائر ـ مراد الطرابلسي

عطلات الجزائر.. موسم الهجرة إلى الأرياف

3737.jpg

تزخر المتاجر الكبيرة بالفواكه اللذيذة المستوردة من مختلف بلدان العالم، خاصة الفواكه الاستوائية التي لا يدخل في منافستها صنف آخر وتلقى رواجا كبيرا رغم ارتفاع سعر بعض أنواعها. مثل فاكهة الرامبوتان التي تتميز بلونها الأحمر ووجود الشعر على قشرتها الخارجية وتشبه العنب من الداخل، كما أن فاكهه المانغوستين اللذيذة ذات القشرة البنية والحبيبات البيضاء الشبية بالثوم من الداخل، تتنافس مع فاكهة ستار فروت التي تجمع في طعمها بين الليمون والأناناس والخوخ.فواكه لذيذة تغري المشتري بألوانها الزاهية، يقول صاحب مركز لولو التجاري، أن الفواكه الاستوائية تجذب المستهلكين، وسواء منها التي تطل علينا طوال العام، مثل المانجو والموز، أو الموسمية كالموسم الحالي الغني بالفواكه النادرة واللذيذة مثل التشيكو، التين الشوكي أو الدوريان، الأفوكادو، تماريليوس، الكيوي وغيرها التي تأتي من الهند وكولومبيا وكينيا والبرازيل.والفواكه متوسطة الحجم مثل الرمان الهندي ذو الحبات الحمراء اللذيذة التي تنافس الرمان الإيراني في المذاق. والبرتقال واليوسف أفندي والتفاح والعنب، تأتي في المركز الثاني من حيث الإقبال بسبب توفرها طوال العام وبأسعار جيدة على عكس فواكه أخرى كالخوخ والدراق والأناناس التي تكثر في هذه الفترة من السنة.ويقول عبد الرحيم، صاحب معصرة، أن أكتوبر ونوفمبر، هو موسم العصائر اللذيذة، وخاصة عصير عبود المشهور الذي يتميز بطعم الدراق، والطلب على سلطة الفواكه أو الفالودة يزيد بسبب المذاق الطيب للفاكهة. ويضيف عبد الرحيم أن الموسم الحالي فرصة لشراء وتخزين الفواكه النادرة طوال العام، خاصة الدراق والرمان والفراولة الغنية بالسكر والمميزة الطعم. حيث يتم حفظها بطريقة التبريد إلى وقت استخدامها. وزيادة كميات عرضها حاليا جعل أسعارها مناسبة وفي متناول الجميع.أغلى الفواكةوأغلى الأنواع المعروضة في الأسواق هي الفواكه ذات الأحجام الصغيرة، وذات المنشأ الأميركي والأوروبي. ومنها التوت البري والتوت الأحمر والبلاك بيري وحبات تشيلي الأحمر. وفاكهة جراندلاس الجديدة على السوق المحلي، والمستوردة من هولندا ونيوزيلندا وسعر أربع حبات منها 27 درهما.كما دخلت علينا أنواع جديدة من الفواكة لم يسبق أن ألفناها في أسواقنا مثل التماريليوس واللوجت المستوردة من كولومبيا. ويظل البطيخ والشمام والبرتقال والبابايا والأناناس من أكثر الفواكه طلبا من المستهلكين المحليين، حسب قول البائعين، بسبب سعرها المناسب وطعمها الغني بالسكر. يليها الدراق والمانغوستين والرمبوتان.ويقول حسن خميس، مستهلك، أنه يفضل شراء الفواكه من المتاجر الكبيرة، لأنها تحفظ الفواكه بصورة أفضل ومنظمة. ويمكن شراؤها بكميات قليلة ومتنوعة على عكس محلات الخضرة الصغيرة المنتشرة في الأحياء السكنية التي تلزمك الشراء بالدرزن أو الكرتون وتكتشف بعدها أن بعضها فاسد. وهذا النوع من المحلات لا يوفر معظم الفواكه المستوردة، ومن الجميل تذوق مختلف أصناف الفواكه، حتى لو كانت غريبة.ابتسام الشاعر

نتائج البحث عن: التين الشوكي